LAS COSAS DEL SR. MARQUÉS

En un lugar emblemático del antiguo casco del Madrid de los Austrias, concretamente en  la calle del Cordón número 6,  está ubicado el restaurante la Taquería del Alamillo donde tendrá lugar durante el mes de mayo y junio la primera edición de jornadas gastronómicas de fusión de la cocina española y mexicana . Se trata de una apuesta creativa que pretende fusionar diferentes recetas de reconocidos chefs españoles con México, para lo cual, han elaborado un plato tomando como referencia una receta propia a la que han incorporado ingredientes de este país.  PLATOS :  El chef JOAQUIN FELIPE, presenta un g azpacho amarillo de berberecho picante , exquisito de sabor y presentación.  Por su parte, MIGUEL DE VEGA, nos ofrece su wankanmaki Tokyo DF de wakamole con mameroni en dos versiones.  Desde el Bohio , PEPE RODRIGUEZ, nos trae la pelota de cocido .  RESTAURANTE LA TAQUERIA DEL ALAMILLO , taco de Camarón .  La receta que nos propone el chef MARIO SANDOVAL

EXTREM PURO EXTREMADURA, es una compañía extremeña, aval de la más alta calidad, ibérico de bellota que cortado a mano se puede disfrutar en un envase de diseño que no deja indiferente a nadie, y que también se puede deleitar en piezas. La exquisitez de los ibéricos de EXTREM PURO EXTREMADURA, no es fruto de la casualidad. Cada pieza está marcada desde el principio por la filosofía de la empresa y por su mayor obsesión: HACER EL MEJOR IBÉRICO DEL MUNDO. La elaboración del jamón ibérico de EXTREM PURO EXTREMADURA es un largo proceso que comienza con la selección genética de sus animales, cerdos de raza pura ibérica que se alimentan únicamente de bellotas y pastos naturales en las propias dehesas de la firma, situadas en el corazón de Extremadura. Las manos de los mejores maestros jamoneros y más de 36 meses de curación hacen el resto. Un largo proceso en el que combinar la tradición con la innovación da como resultado unas auténticas joyas gastronómicas. En sus sobres de

La Agrupación Industrial de Hosteleros de Segovia un año más han organizado la  Semana de Cocina Segoviana , que comenzó el martes 12 de abril de 2016, y que termina el domingo 24 de abril de 2016. Sobre las propuestas o jornadas gastronómicas en los restaurantes, en esta edición participan 20 establecimientos, cinco más que en la pasada edición, son los que podéis ver a continuación: Antigua Casa Vizcaínos, Restaurante Infante, El Rancho de la Aldegüela, Hostería Ca Techu, Mesón de Cándido, Mesón Esgo, Mesón Las Palomas, Parador de Segovia y La Granja, Restaurante La Concepción, Restaurante El portón de Javier, Restaurante Casares – Acueducto, Restaurante Casa Duque, Restaurante El Rincón del Segoviano, Restaurante Julián Duque, Restaurante La Cocina de Segovia, Restaurante La Codorniz, Restaurante Lali, Restaurante José María, Restaurante Narizotas y Restaurante Panorámico La Postal. Cada restaurante ofrecerá un menú especial para estas  jornadas gastronómicas , pr

“Madrid Exquisito” celebra la llegada de la primavera con un nuevo encuentro gastronómico que reúne a más de una veintena de restaurantes. Hoy ha tenido su puesta de largo con la presentación a los medios en Lovnis (General Pardiñas, 56), como cada año hemos podido probar algunos de los bocados que componen los menús que ha diseñado cada chef. Así, las croquetas de jamón ibérico con queso de, Iván Morales y Álvaro Castellanos de LOVNIS los marcianos de la Taberna Arzabal; el bacalao ajoarriero servido por el restaurante LA CHELO; tataki de solomillo de ternera, chutney de mango y fideos de arroz crujientes con pimentón de MAX-MADRID; chipirones salteados con cebolla roja, tinta y jamón de TABERNA&MEDIA; tosta de Carpaccio de setas, trufa y parmesano de SOHO CLUB, entre otros fueron un ejemplo del buen quehacer de estos profesionales de los fogones que desarrollan su labor en estos restaurantes de Madrid. Esta VIII edición pondrá, una vez más, la alta cocina al a

La III edición del festival “SOMOS LA OSTRA” conocido como el Festival de la Ostra de Castropol se ha presentado en Madrid como la escapada gastroturística perfecta para el puente de mayo.  El embajador de las jornadas, Pedro Martino, del restaurante Naguar de Oviedo, fue quien  explicó  y dio a conocer las excelencias de esta ostra. Castropol, el pequeño pueblo costero del occidente asturiano. De una  belleza intrínseca, esconde el cultivo de uno de los productos culinarios más demandados por los gastronómadas: la ostra del Eo. Y la mejor manera de comprobarlo es asistiendo al Festival de la Ostra del Eo, que se celebra todos los años en el puente de mayo. Sin duda, se trata de una fantástica iniciativa turístico- gas­tronómica auspiciada por el Ayuntamiento con el apoyo de más de 50 empresas, asociaciones y organismos. En definitiva, todo Castropol se une a la fiesta, de la que desvelaremos tan sólo algunas de las activi­dades que se celebran año tras año para abrir

Jesús Almagro , ha iniciado hace unos dias su proyecto más personal   inaugurando su nueva propuesta gastronómica en el Barrio de las Letras de Madrid, se trata de   Canseco y Mesteño , dos espacios que se ubican en el hotel NH Collection Palacio de Tepa. El nombre elegido para los nuevos espacios gastronómicos de este singular hotel tiene relación, por un lado, con la meticulosidad y precisión con la que el chef madrileño trabaja en su cocina, comparable con la de un relojero como fue Antonio Canseco, un reconocido profesional del siglo XIX que patentó su ‘sistema Canseco’ con uno de los primeros relojes sin pesas. Así pues,   Canseco   se presenta como una barra con una carta informal en la que disfrutar de tapas y platos clásicas y tradicionales, y también de cocina evolucionada y creativa, por lo que se pueden tomar desde unas croquetas, una ensaladilla, o unos mejillones en escabeche de cítricos, a una menestra de verduras ecológicas, unas verdinas guisadas con bac

La SAGRA BREW, ha presentado en Madrid a través de una cata en exclusiva para los profesionales y los medios de comunicación, sus dos nuevas marcas de cerveza: la cerveza MADRÍ y la cerveza SENADOR VOLSTEAD. Las dos innovadoras cervezas artesanas de La SAGRA sorprendían por su carácter y personalidad propia. La cerveza MADRÍ , inspirada en el Madrid más castizo se presenta como una cerveza artesanal elaborada con mucho amor y una pizca de chulería. La malta de cebada española tipo pilsner al 100% utilizada para su elaboración, hace de Madrí una cerveza rubia, ligera, con notas afrutadas y ligero amargor final.   Y con un cambio de ambiente radical, la marca SENADOR VOLSTEAD viaja a la época de la ley seca americana para ofrecernos dos versiones: la blanca y la negra. SENADOR VOLSTEAD BLANCA es una cerveza artesanal de trigo, de cuerpo ligero con sabor intenso debido a sus 40 IBUS de amargor. Aroma cítrico y herbáceo propio de las cervezas más lupuladas. Cerveza si

En el XXX Salón de Gourmets, tuvo lugar el 22º Campeonato de España de Sumilleres Glorioso, en el que resultó ganador Josep Pelegrín Rocamora, natural de Sabadell, que representaba a Barcelona en esta competición. Diego González (Burgos) consiguió el segundo puesto y Javier Gómez (Baleares) el tercero. Los tres finalistas tuvieron que someterse a cinco pruebas valoradas cada una de ellas por un jurado experto distinto, también se tuvieron en cuenta aspectos como la actitud y profesionalidad de los sumilleres. Los candidatos a ser el Mejor Sumiller de España demostraron su nivel de conocimiento en el sector vitivinícola relacionando imágenes de viñedos con la zona a la que pertenecen, catando de diferentes bebidas y haciendo su descripción en inglés o francés, encontrando errores en una carta de vinos, armonizando un menú para una comida de negocios y decantando una de las botellas de Glorioso. Josep Pelegrín se ha convertido en el Mejor Sumiller de España y competirá