CINCO EXCELENTES ACEITES
Estos aceites elaborados cuatro de ellos con la aceituna de la variedad Picual, típica de Jaén, y un quinto de la variedad arbequina, todos ellos de una gran calidad; probé los cinco y todos me parecieron extraordinarios. El primero que probé fue el de OLIBAEZA, de la cooperativa El Alcázar, de Baeza; un Premium, en el que detecte unas notas herbáceas y balsámicas, hierbabuena y albahaca; posteriormente otras notas más maduras y frutales como la manzana, la pera y toques de plátano verde. En boca suave, elegante. El amargo y el picante son ligeros y equilibrados. En general me pareció un aceite muy armónico. Después fue el turno de el PICUALIA que presentaba un gran Picual, largo, muy intenso en sabor, elegante y profundo. A continuación fue el turno de BRAVOLEUM que presentaba un magnífico picual muy premiado recientemente, una arbequina muy correcta y un Nevadillo Blanco. Destacare el de la variedad picual, BRAVOLEUM SELECCIÓN ESPECIAL, me pareció un aceite