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GRAN CITA GASTRONÓMICA.

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Cuarta generación: los dueños del futuro LO QUE NO TE PUEDES PERDER La irresistible explosión de jóvenes cocineros en grandes ciudades Tel Aviv :MotiTitman , el judío iconoclasta,un virtuoso en la cocina del cerdo y los mariscos. YossiShitrit , cómo tratar las hortalizas de otro modo. Berlín: nuevo corazón gastronómico de Alemania : Sebastian Frank , la visión contemporánea de la cocina rural austriaca. Andreas Riege r, la cocina de los amargos. San Petersburgo :el despertar de Rusia. DmitryBlinov , aprovechando la despensa helada . Igor Grishechkin , estética contemporánea, gusto tradicional. Lisboa : João Rodrigues, Alexandre Silva y Henrique Sà Pessoa la nueva cocina portuguesa La transgresión japonesa Tokio : heterodoxia nipona. ZaiyuHasegawa , humor y creatividad. TomoyaKawada , cocciones milimétricas con el té convertido en ceremonia. Técnica y producto: la investigación que no cesa Quique Dacosta : un viaje hacia el interior de su propia cocina c